GASTRONOMÍA

Asociación Histórico-Cultural El Bezudo

Monroy  (Cáceres)

La cocina tradicional de Monroy se compone de platos compuestos principalmente de productos de la tierra. Así podemos encontrar las migas, el gazpacho, el frite de cordero, el cabrito asado, la peladilla, la prueba, los "reparpalos", las floretas y los coquillos. Pero lo que sin duda está alcanzando más popularidad es la patatera debido al uso sofisticado que están haciendo de ella algunos restaurantes y por los artículos que están apareciendo en diferentes medios de comunicación.

Esperamos poderles ofrecer en el futuro algunas de las recetas más típicas de Monroy. Para ello invitamos a todos a que aporten aquellas recetas de cocina que puedan ser características de la Villa. 

 

 

Rosca de Piñonate

 

Ingredientes:

4 docenas y media de huevos.

Medio litro de aceite cruda.

3 carpetas de canela

3 carpetas de anís en grano

un poquito de aguardiente.

5 kilos y medio de harina.

Elaboración:

Se  baten los huevos ( clara y yemas juntas) durante una hora aproximadamente.

Una vez hecha la masa se le dan varias palizas.

Almibar:

Por cada docena de  huevos 2 kg de miel.

 

Floretas

 

Ingredientes:

Una docena de huevos.

6 cucharadas de harina bien llenas.

3 medios cascarones de aceite cruda.

Se hace una talvina con la harina.

2 carpetas de anís + unas gotas de aguardiente y una pizca de bicarbonato..

 

 

 

 

 

 

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